おつまみにも！塩辛のポテトサラダ
塩辛の濃厚なうま味と、わさびの爽やかな香りが広がります。日本酒や焼酎、ビールなどのお酒のおつまみにもぴったり！ちょっぴり大人な味わいのポテトサラダを召し上がれ♪
「ネクストフーディストの馬鈴薯モニター企画」に参加させていただき、「静岡県産 三方原馬鈴薯（男爵）」をモニタープレゼントされました。箱いっぱいにじゃがいもが！！！じゃがいも大好きなkiiは、箱を開けてとても幸せな気持ちになりました（笑）
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【動画で作り方をチェック！】
- 塩辛をあらく刻んで、わさび、マヨネーズと混ぜ合わせておく。
- じゃがいもはきれいに水洗いをして、芽があれば取り除く。十字に1周薄く切り込みをいれる。
- ぬれたままキッチンペーパーで包んで、さらにラップで包む。
- 600Wのレンジで5分加熱する。竹串がスッと通ったらOK。
- あたたかいうちに皮をむいて、あらくマッシュする。
- じゃがいものあら熱がとれたら、１の塩辛わさびマヨネーズと和える。
【材料（2人分）】
・じゃがいも……1個
・塩辛……小さじ1強
・マヨネーズ……小さじ2
・チューブわさび……1.5cm～
※わさびのかわりに、山椒でもおいしく作れます。お好みのほうでどうぞ。
・塩辛……小さじ1強
・マヨネーズ……小さじ2
・チューブわさび……1.5cm～
※わさびのかわりに、山椒でもおいしく作れます。お好みのほうでどうぞ。
【作り方】
1. 塩辛わさびマヨネーズをつくる。
塩辛を、包丁やキッチンバサミであらく刻みます。
※まな板に塩辛をのせてしまうと、まな板が生臭くなってしまいます。器に塩辛を入れて、キッチンバサミで切り分けると、後片づけもラクチンですよ♪
わさび、マヨネーズと混ぜ合わせておきましょう。
※まな板に塩辛をのせてしまうと、まな板が生臭くなってしまいます。器に塩辛を入れて、キッチンバサミで切り分けると、後片づけもラクチンですよ♪
2. じゃがいもを600Ｗのレンジで5分加熱する。
じゃがいもはきれいに水洗いをして、芽があれば取り除きます。
包丁で十字に1周、薄く切り込みをいれましょう。
※切り込みを入れておくと、皮がむきやすくなりますよ～。
ぬれたままキッチンペーパーで包んで、さらにラップで包んでください。
600Wのレンジで5分加熱します。竹串がスッと通ればOK。まだかたい場合は、1分ずつ追加加熱してください。
※じゃがいもがとても熱くなりますし、高温の蒸気がでてきます。やけどしないように、気を付けてくださいね。
※切り込みを入れておくと、皮がむきやすくなりますよ～。
※じゃがいもがとても熱くなりますし、高温の蒸気がでてきます。やけどしないように、気を付けてくださいね。
3. 皮をむいてマッシュする。
じゃがいもがあたたかいうちに皮をむきます。
※キッチンペーパーを使って皮をむくと、手が熱くないのでおすすめです。
マッシャーやフォークなどを使って、マッシュしてください。
※キッチンペーパーを使って皮をむくと、手が熱くないのでおすすめです。
4. 塩辛わさびマヨネーズで和える。
じゃがいものあら熱がとれたら、1の塩辛わさびマヨネーズで和えて完成です。
※じゃがいもの上に手をかざしてみて、ほんのりと温かさを感じるくらいがベストタイミング！マヨネーズとじゃがいもがしっかりとなじんでおいしくなりますよ。
（じゃがいもが熱すぎると……。マヨネーズが分離してしまったり、塩辛に火が通ってしまったりすることがあります。）
器に盛りつけて召し上がれ♪あれば小口切りにした万能ねぎを飾ると彩りもよいですよ。
※作り置きには適さないレシピです。作ったその日に食べきるようにしてください。
※じゃがいもの上に手をかざしてみて、ほんのりと温かさを感じるくらいがベストタイミング！マヨネーズとじゃがいもがしっかりとなじんでおいしくなりますよ。
（じゃがいもが熱すぎると……。マヨネーズが分離してしまったり、塩辛に火が通ってしまったりすることがあります。）
※作り置きには適さないレシピです。作ったその日に食べきるようにしてください。
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【ポイント】
1. 山椒でもおいしい！
わさびを加えたものと、山椒を加えたもの。2種類試作して食べてみました。どちらもとてもおいしくできたので、お好みのほうや家にあるほうで作ってみてください。
マヨネーズだけだと、塩辛の生臭みが強く感じられるので、わさびか山椒のどちらかは入れたほうがよいと思います。
マヨネーズだけだと、塩辛の生臭みが強く感じられるので、わさびか山椒のどちらかは入れたほうがよいと思います。
2. わさびも山椒もない場合は、塩辛を炒めればOK
わさびも山椒もない場合は、塩辛を少量の油で炒めて、火を通してしまいましょう。あら熱がとれたら、マヨネーズ、じゃがいもと合わせればOK！この作り方の場合は、仕上げに一味やいりごまをのせるのもおすすめです。
3. 「三方原馬鈴薯」とは？
見てください、このきれいなじゃがいも！でこぼこや芽も少ないですし、白く輝いています。とっても美人さんなじゃがいもですね♪
三方原馬鈴薯の特徴のひとつが、このきれいな肌なのだそう。粘土質で酸性の赤土で育てられ、収穫も丁寧に行われているので皮むけが少ないのです。豊富な日照量のおかげでデンプン質が多く、お料理するとホクホクの食感と、やさしい甘さを楽しめます。見た目だけではなく、味もばっちりなのですね◎
試しにじゃがいもの大きさを測ってみたところ……なんと9cm！サイズも大きいので、じゃがいものホクホク感をしっかりと味わえて、とってもおいしいじゃがいもでした！
レシピブログさま、素敵なモニタープレゼントありがとうございました！
三方原馬鈴薯の特徴のひとつが、このきれいな肌なのだそう。粘土質で酸性の赤土で育てられ、収穫も丁寧に行われているので皮むけが少ないのです。豊富な日照量のおかげでデンプン質が多く、お料理するとホクホクの食感と、やさしい甘さを楽しめます。見た目だけではなく、味もばっちりなのですね◎
レシピブログさま、素敵なモニタープレゼントありがとうございました！
【今まで紹介したレシピはこちら】
材料も記載しているので、作れるお料理を簡単に探せますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね！レシピ集
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