缶詰＆レンジで。いちばん簡単な「さばの味噌煮」

こんにちは。調理師のkiiです。「さばの味噌煮」のレシピをご紹介します。さばを煮る前に霜降りしたり、煮汁をかけながらコトコト煮たり……と面倒なところをすべて省きました！いちばん簡単な「さばの味噌煮」のレシピです。

こっくりと甘めのみそ味をまとったさばは、ごはんが進む最高のおかず！とろっとやわらかい長ねぎもたまりませんよ♪ とっても簡単に作れるので、お酒のおつまみをパパッと作りたいときにもぴったりなひと品です。

・さばの水煮缶……1つ
・味噌、砂糖……各大さじ1
・長ねぎ……5cm

1. 長ねぎは、2mm幅の斜め薄切りにする。

長ねぎはなくても作れますが、長ねぎの甘さや香りが加わるとグッとおいしいひと品になるので、入れるのがおすすめです。2mm幅の斜め薄切りにしてください。

2. さばの身に、竹串を何ヶ所か刺す。

さばの身に、竹串を何ヶ所か刺してください。（レンジで加熱した際に、さばの身が破裂してしまうのを防ぐためです。）

3. レンジで加熱できる耐熱容器に、味噌、砂糖、さば缶の汁を入れて、混ぜ合わせる。

レンジで加熱できる耐熱容器を用意します。できるだけ合わせ調味料に具材が浸るように、ぴったりと入るくらいの耐熱容器を使いましょう。味噌、砂糖、さば缶の汁を入れます。

調味料とさば缶の汁を、しっかりと混ぜ合わせてください。

4. さばの身を入れて、身に調味料をかける。

さばの身を耐熱容器に入れます。スプーンで、合わせ調味料をさばの身にかけましょう。

5. さばの身の周りに、1の長ねぎを入れる。

耐熱容器の空いているところに、1の長ねぎを加えます。

6. ラップをふんわりとかけて、600wのレンジで2分30秒〜3分加熱する。

ラップをふんわりとかけ、600wのレンジで2分30秒〜3分加熱します。長ねぎがやわらかくなれば完成です。

チーズをのせてアレンジするのもおすすめ！

そのままごはんのおかずやお酒のおつまみにするのはもちろん、とろけるチーズをのせトースターでこんがりと焼いて「さば味噌チーズ焼き」にアレンジするのもおすすめ！お味噌とチーズは、発酵食品同士だからとっても相性がよい組み合わせなのですよ♪

材料も記載しているので、作れるお料理を簡単に探せますよ♪ぜひチェックしてみてくださいね！レシピ集

ネクストフーディスト2期生として活動中

調理師製菓衛生師が教える！料理レシピとコツ