【シュワシュワ】簡単きれい♪サイダーゼリーの作り方
実は私、製菓衛生師の資格も持っています。おかずのレシピばかりシェアしていたのですが、これからは甘くて幸せ～なお菓子のレシピもシェアしていこうと思います。
ゼリー自体の炭酸は弱いのですが、フルーツを食べるとシュワシュワしてとてもおいしいです！仕上げにのせるジュレがキラキラと輝いて、見た目もとても華やかですよ♪
簡単レシピですので、お子さまと一緒でも作れます◎一緒に楽しく作って、キラキラ光っておいしいサイダーゼリーを食べれば、ステキな夏休みの思い出になりますね！
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【材料（2人分）】
・サイダー（加糖のもの）……300㏄・ゼラチン……5g
・水（ゼラチンをふやかす用）……大さじ2
・フルーツの缶詰……お好みで。
※今回はミカン、桃、パインを合わせて100gと、さくらんぼ2粒を使いました。
・あれば飾りにミント
【動画で作り方をチェック！】
【作り方】
1. 下準備
常温に戻しておきます。
耐熱性のボウルに、ゼラチン用の水大さじ2を入れます。ゼラチンを降り入れてふやかしましょう。
※ゼラチンに水を加えるのではなく、水にゼラチンを加えてください。ゼラチンに水を加えると、ムラになってしまいます。
※このボウルにサイダーを入れて作っていきますので、大きめのものを使ってください。
レンジで20秒ほど加熱し液体状にして、混ぜ合わせておきます。
<サイダー>
<ゼラチン>
※ゼラチンに水を加えるのではなく、水にゼラチンを加えてください。ゼラチンに水を加えると、ムラになってしまいます。
※このボウルにサイダーを入れて作っていきますので、大きめのものを使ってください。
2. カップにフルーツを盛り付ける。
フルーツは、大きいものは食べやすいようにカットします。
カップにフルーツを盛りつけておきましょう。
3. ゼリー液を作る。
ゼラチンのボウルに、サイダーを少しずつ注ぎ入れます。。50㏄くらい入れましたら、ムラにならないように一度混ぜ合わせます。
残りのサイダーを、注ぎ入れます。炭酸が抜けてしまわないように、ヘラを伝わせて注ぎましょう！すべてのサイダーを注ぎましたら、静かに全体を混ぜ合わせます。
4. ゼリーを冷やし固める。
2のカップにゼリー液を注ぎます。
※このとき100㏄くらい残しておきます。
大きい泡をスプーンで取り除いて、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
残しておいた100㏄くらいのゼリー液は、別のバットに流して、冷やし固めましょう。
※このとき100㏄くらい残しておきます。
5. 盛り付け。
バットに流して固めたゼリー液を、フォークで崩します。
崩したゼリーを、カップのゼリーに盛り付けます。
あればミントを飾って、完成です！
【ポイント】
1. 食べるときにサイダーを注いでもおいしい！
500㏄のサイダーを使えば、200㏄残っていると思います。残ったサイダーを、食べるときに注いで食べれば、シュワシュワ感がアップしますよ♪
500㏄のサイダーを使えば、200㏄残っていると思います。残ったサイダーを、食べるときに注いで食べれば、シュワシュワ感がアップしますよ♪
2. サイダーは常温に戻しておくこと。
サイダーは、必ず常温に戻しておきます。冷たいサイダーを使ってしまうと、ゼラチンにサイダーを注いだときに、ゼラチンが固まってしまいダマになってしまうことがあります。
サイダーは、必ず常温に戻しておきます。冷たいサイダーを使ってしまうと、ゼラチンにサイダーを注いだときに、ゼラチンが固まってしまいダマになってしまうことがあります。
3. 冷凍のミックスベリーを使うのも◎
冷凍のミックスベリーを使うと、きれいなピンク色のサイダーゼリーになります。
カップにミックスベリーを入れ、ゼリー液を注ぎしばらく待ちます。ミックスベリーから色がにじみ出てきましたら、軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めましょう。
冷凍のミックスベリーを使うと、きれいなピンク色のサイダーゼリーになります。
カップにミックスベリーを入れ、ゼリー液を注ぎしばらく待ちます。ミックスベリーから色がにじみ出てきましたら、軽く混ぜて、冷蔵庫で冷やし固めましょう。
4. 生のフルーツでもおいしく作れる！
イチゴ、桃、キウイ、グレープフルーツ、パイナップルなどの生のフルーツでもおいしく作れます。
パイナップル、キウイなどは、タンパク質分解酵素を含んでおり、たんぱく質でできたゼラチンを分解してしまい、ゼリーが固まらなくなります。お砂糖と一緒に鍋で加熱して、冷ましてから使いましょう。
イチゴ、桃、キウイ、グレープフルーツ、パイナップルなどの生のフルーツでもおいしく作れます。
パイナップル、キウイなどは、タンパク質分解酵素を含んでおり、たんぱく質でできたゼラチンを分解してしまい、ゼリーが固まらなくなります。お砂糖と一緒に鍋で加熱して、冷ましてから使いましょう。
5. 別の作り方
ゼラチンを溶かし、ゼリー液を作るところまでは同じです。
フルーツを入れたカップに流すのではなく、大きめのボウルでゼリーを冷やし固めます。 ゼリーが固まったらフォークで崩し、崩したゼリーとフルーツを交互に重ねて盛りつけます。サイダーを注いで、召し上がれ♪
シュワシュワのサイダーと、プルンプルンのゼリーの絶妙な組み合わせがたまりません！飲み物みたいに、ツルンと食べられますよ♪
ゼラチンを溶かし、ゼリー液を作るところまでは同じです。
フルーツを入れたカップに流すのではなく、大きめのボウルでゼリーを冷やし固めます。 ゼリーが固まったらフォークで崩し、崩したゼリーとフルーツを交互に重ねて盛りつけます。サイダーを注いで、召し上がれ♪
シュワシュワのサイダーと、プルンプルンのゼリーの絶妙な組み合わせがたまりません！飲み物みたいに、ツルンと食べられますよ♪
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